Das Restaurant · La Neyrette · Dévoluy
Gastraum des Restaurants La Neyrette, Kamin und Holzvertäfelung
Das Restaurant · La Neyrette

Küche der Region,
aus der Hand des Dévoluy.

Ein Familientisch am Fuß der Felswände des Dévoluy. Regionale Produkte, Forelle aus dem eigenen Teich, Fleisch aus den Hautes-Alpes, signiert von Laurent Muzard, seit über 20 Jahren Küchenchef. Maître Restaurateur.

Maître Restaurateur Produkte aus dem Dévoluy Blick auf die Felswände
Laurent Muzard, Maître Restaurateur von La Neyrette
Maître RestaurateurStaatlicher Titel · 100 % hausgemachte Küche
Der Küchenchef

Laurent Muzard,
eine ehrliche Küche.

Aus dem Dévoluy holt Laurent das Beste heraus: lebende Forelle aus dem Teich, Lamm aus dem Dévoluy und Rind aus der Isère, zu 100 % hausgemachte Tourtons, Honig und Käse der Hirten von nebenan. Alles wird im professionellen Holzkohleofen zubereitet: präzise Garzeiten, lange gezogene Saucen, eine Karte im Rhythmus der Jahreszeiten.

Der Titel Maître Restaurateur, vom französischen Staat verliehen, steht für eine vollständig hausgemachte Küche aus unverarbeiteten Produkten. Ein Anspruch, der bei jedem Service gelebt wird, seit über vierzig Jahren in La Neyrette.

Laurent & das Küchenteam
100%
Hausgemacht
15+
Lokale Erzeuger
40
Jahre Gastlichkeit
Die Abendkarte

Unsere Karte, serviert am Kamin.

Eine kurze Auswahl, die mit den Jahreszeiten wechselt. Alle Gerichte werden auf Bestellung zubereitet, nehmen Sie sich die Zeit, die gutes Essen braucht.

„Moines" mit HonigcoulisKartoffelklößchen, Honig der Hirten

15,00 €
Salat mit warmem Ziegenkäse aus dem Dévoluy
15,00 €
Hausgemachte Terrine mit Wurstspezialitäten
15,00 €
Geräucherte Forelle, Blini und SchlagsahneForelle aus dem Teich, hausgeräuchert

18,00 €
12 Schnecken im Haus aus La Mure
20,00 €
Gourmetteller mit Foie gras aus dem Südwesten

Gourmetteller · Foie gras aus dem Südwesten

Medaillon von halbgegarter Foie gras, getoastetes Brot, Zwiebelkompott, grüner Salat und Rohkost.

20,00 €
FroschschenkelPersillade, rosa Knoblauch

21,00 €
OmelettNatur, mit Pilzen oder Kräutern

17,00 €
Vegetarischer TellerGetreide-Gemüse-Bratlinge, Salat, Rohkost

20,00 €
Dévoluy-TellerRegionale Wurst- und Käsespezialitäten

20,00 €
Rindercarpaccio mit hausgemachten Pommes
21,00 €
Forelle aus dem Teich, MüllerinnenartMorgens in unserem Teich gefangen

21,00 €
Gegrilltes mariniertes Schweinefleisch aus dem Champsaur
21,50 €
Perlhuhnbrust aus der Ardèche
22,50 €
Lammstück aus dem Dévoluy
27,00 €
Rindfleischstück aus den Hautes-Alpes
27,00 €
Rinderfilet aus den Hautes-Alpes
31,00 €

✦Verfeinern Sie Ihr Gericht mit Morchelsauce
+ 8,00 €

Alle Hauptgerichte werden nach Wahl serviert mit: hausgemachten Kartoffel-Tourtons, Spinatgratin „oreilles d'âne", hausgemachten Pommes oder Saisongemüse.

Desserts von der TafelTagesempfehlungen auf der Tafel

8,50 €
KäsetellerAuswahl gereifter Käse aus dem Dévoluy

8,50 €
ProfiterolesHeiße Schokolade, Vanilleeis

11,50 €
Eisbecher mit Likör
11,50 €

Unsere Preise verstehen sich inklusive Bedienung und ohne Getränke.

Das Menü für die Kleinen

Omelett oder Wurstplatte
12,00 €
Hacksteak aus den Hautes-Alpes
13,00 €
Paniertes Hähnchenschnitzel
13,00 €
Gegrillter Lachs
13,00 €
Dessert dazu
+ 5,00 €

Alle Gerichte können mit Pommes oder Tourtons serviert werden.

Mittags · von der Tafel

Das Mittags- menü.

Eine Tafel, die täglich wechselt, je nach Markt und Jahreszeit. Einfach, großzügig, unkompliziert serviert.

24€das Menü
30€mit Dessert
  • Das HauptgerichtFleisch, Fisch oder vegetarisch
  • Die BeilageNach Tageswahl
  • Der SalatSaisonal
Kostenloses WLAN
Kostenlose Parkplätze
Barrierefreier Zugang
Außer-Haus-Verkauf
Haustiere willkommen
Das Ambiente

Am Kamin oder mit Blick auf die Felswände.

Die Terrasse · Frühling
Restaurantterrasse mit Blick auf das Dévoluy
Der Gastraum · Kaminfeuer
Gastraum mit brennendem Kamin und Holzvertäfelung
Das Gebäude
Außenfassade des Restaurants La Neyrette
Der Dévoluy-Teller
Traditionelles Gericht in La Neyrette
Foie gras aus dem Südwesten
Gourmetteller mit Foie gras
Der Park · im Schnee
Park und See von La Neyrette im Schnee
Der See · Kindersommer
Kinder im Ruderboot auf dem See von La Neyrette im Sommer
Kurze Wege · #MadeInLeDévoluy

Unsere Partner Erzeuger.

Am Fuß der Felswände des Dévoluy, an der Grenze zur Isère, ist das Massiv reich an talentierten Handwerkern. Uns ist wichtig, ihre Arbeit auf den Tisch zu bringen: vom Backofen bis zur Brauerei, vom Fischteich bis zum Obstgarten, fast alles, was Sie hier essen, kommt von nebenan.

Made in Le Dévoluy
Fischzüchter

Pisciculture des Écrins

Châteauroux-les-Alpes

Rosa und weiße Regenbogenforelle, lebend geliefert und in unserem Gartenteich ausgewachsen. Auf Bestellung gefangen, im Holzkohleofen nach Müllerinnenart oder mit Morcheln zubereitet.

Unsere Forelle aus dem Teich
Sammler und Bauern

L'Herbier du Dévoluy

Luc Bernard · Le Dévoluy

Von Hand gesammelte Wildpflanzen, Kräutertees, Öle und Cremes in kleinen Mengen hergestellt. Ihr wilder Kümmel „Charuit" würzt unsere Tourtons.

Der Charuit in unseren Tourtons
Ziegenhof

La Chèvrerie du Dévoluy

Valentin · Gaec Château-Roland

Ziegenkäse vom Bauernhof, frisch und gereift, am Fuß des Massivs hergestellt. Eine Bereicherung für unsere Käsetafel und unsere Saisonteller.

Ziegenkäse
Rinderzüchter

La Ferme des Couttières

Col du Festre

Franck, Hugo und Jade liefern uns frische Milch, Tommes, Tommettes, Raclette und den ausgezeichneten „Jadoux". Ihre frische Milch steckt in unseren Desserts, den Frühstücksjoghurts und unserer Käsetafel.

Frische Milch & Käse
Getreidebauer & Bäcker

La Ferme des Garcins

Col du Festre

Bio-Getreide, auf dem Hof gemahlenes Mehl, Brot nach alter Art aus dem Backhaus, Kekse und Honig aus dem Bienenstand. Von der Ähre bis zur Krume geschieht alles am selben Ort, daher stammen unser Brot und unsere Teigwaren.

Steingemahlenes Mehl & Brot
Brauer

Interstellaire & La Bure

François (Courtil) · Christophe (Festre)

Zwei Brauereien, zwei Begeisterte, wenige Kilometer voneinander entfernt. Hell, Weizen, Bernstein, IPA, Sie finden sie vom Fass und in der Flasche auf unserer Karte.

Regionale Biere
Weinhändler

Vins Bertrand

Denis · Gap

Unsere Weinkarte entsteht gemeinsam mit ihnen, zwei Adressen in Gap, die ihre Winzer beim Vornamen kennen. Côtes du Rhône, Diois, Hautes-Alpes und einige Naturwein-Perlen.

Weinkarte
Öffnungszeiten & Reservierung

Zu Tisch, Dienstag bis Sonntag.

Mittagsservice Donnerstag bis Sonntag, Abendservice Dienstag bis Sonntag. Montags geschlossen, mittags und abends. Die angegebenen Zeiten sind Ihre Ankunftszeit : mittags ab 12 Uhr (letzter Einlass 13.30 Uhr), abends ab 19 Uhr (letzter Einlass 20.30 Uhr). Reservierung empfohlen, der Gastraum ist intim, kaum zwanzig Gedecke am Kamin. Außer-Haus-Verkauf auf der Karte verfügbar, mit 24 Stunden Vorbestellung.

Telefonisch reservieren04 92 58 81 17
E-Mail schreiben

Reservierung vorzugsweise telefonisch, per E-Mail ebenfalls möglich. Keine reine Online-Buchung: Wir entscheiden gern gemeinsam.

Die angegebenen Zeiten sind Ihre Ankunftszeit. Mittagsservice: Einlass von 12 bis 13.30 Uhr. Abendservice : Einlass von 19 bis 20.30 Uhr. *SonntagMittagEssen nur im Sommer
Montag
Geschlossen · mittags & abends
Dienstag
Abend19:00 – 20:30
Mittwoch
Abend19:00 – 20:30
Donnerstag
Mittag12:00 – 13:30
Abend19:00 – 20:30
Freitag
Mittag12:00 – 13:30
Abend19:00 – 20:30
Samstag
Mittag12:00 – 13:30
Abend19:00 – 20:30
Sonntag*
Mittag12:00 – 13:30
Abend19:00 – 20:30