Cuisine de terroir,
main du Dévoluy.
● Maître Restaurateur · ● Produits du Dévoluy · ● Vue sur les falaises
Laurent Muzard,
une cuisine honnête.
Notre carte, servie au coin du feu.
Assiette Gourmande · Foie Gras du Sud-Ouest
Médaillon de foie gras mi-cuit, toasts de pain grillé, compotée d’oignons, salade verte et crudités.
Tous les plats sont accompagnés au choix : tourtons à la pomme de terre, gratin d’oreilles d’âne, frites maison ou légumes de saison.
Nos tarifs s’entendent service compris et hors boisson.
Le menu des petits
Tous les plats peuvent être accompagnés de frites ou de tourtons.
Trois formules, à votre rythme.
Le plat
- Grillade de porc mariné du Champsaur
- Truite du vivier sauce meunière
- Assiette végétarienne
- Agneau des Hautes-Alpes (+ 2 €)
- Pièce de bœuf des Hautes-Alpes (+ 6 €)
L’accompagnement
- Tourtons à la pomme de terre
- Gratin d’oreilles d’âne
- Frites maison
- Légumes de saison
Fromage ou dessert
- Desserts de l’Ardoise
- Assiette de fromages
L’entrée
- Moines de la Neyrette au coulis de miel (quenelles de pomme de terre)
- Terrine maison et sa charcuterie de pays
- Salade de Chèvre Chaud du Dévoluy
Le plat
- Truite du vivier sauce meunière
- Grillade de porc mariné du Champsaur
- Assiette végétarienne (galettes de céréales et légumes)
- Agneau des Hautes-Alpes (+ 2 €)
Fromage ou dessert
- Desserts de l’Ardoise
- Assiette de fromages
L’entrée
- Truite fumée maison, blini et crème fouettée
- 12 escargots en coquille
- Assiette Gourmande · Foie Gras du Sud-Ouest
Le plat
- Pièce de veau de Pellafol
- Pièce de bœuf de Pellafol
- Filet de bœuf de Pellafol (+ 6 €)
- Suprême de pintade et son jus
- Truite du vivier sauce meunière
- Agneau des Hautes-Alpes (+ 2 €)
Fromage ou dessert
- Desserts de l’Ardoise
- Coupe de Glace avec liqueur
- Assiette de fromages
- Fromage et dessert : + 6 €
- Wi-Fi gratuit
- Parking gratuit
- Accès handicapés
- Vente à emporter
- Animaux acceptés
Au coin du feu, ou face aux falaises.
Nos partenaires producteurs.
Pisciculture des Écrins
Truite arc-en-ciel rosée et blanche, livrée vivante et finie de grandir dans notre vivier au jardin. Pêchée à la commande, cuite au four à bois en meunière ou aux morilles.
L'Herbier du Dévoluy
Plantes sauvages cueillies à la main, tisanes, huiles et crèmes confectionnées en petite quantité. Leur cumin sauvage « Charuit » parfume nos tourtons.
La Ferme des Chanterelles
Yaourts au lait de brebis, fromages frais et secs, agneau, plats en bocaux et œufs du jour. La cave à yaourts de notre petit-déjeuner et la base de notre carte de printemps.
La Ferme des Couttières
Franck, Hugo et Jade nous livrent lait frais, tommes, tommettes, raclette et l’excellent « Jadoux ». C’est leur lait qui fait nos desserts et notre ardoise de fromages.
La Ferme des Garcins
Céréales bio, farine moulue à la ferme, pain à l’ancienne au fournil, biscuits et miel du rucher. De l’épi à la mie, tout se fait au même endroit, notre pain et nos pâtes en viennent.
Interstellaire & La Bure
Deux brasseries, deux passionnés à quelques kilomètres l’un de l’autre. Blondes, blanches, ambrées, IPA, vous les retrouvez en pression et en bouteille à notre carte.
Boucherie des Alpes
Agneau de Sisteron, bœuf et porc des Hautes-Alpes. Une relation longue qui nous permet d’avoir, chaque semaine, des pièces choisies, d’où la qualité des grillades et de notre carpaccio.
Vins Bertrand
Notre carte des vins est composée avec eux, deux adresses à Gap qui connaissent leurs vignerons par leur prénom. Côtes du Rhône, Diois, Hautes-Alpes, et quelques pépites natures.
Le potager & les bergers
Légumes du potager voisin, pommes de terre, œufs frais, miel des ruchers du coin. Une carte qui change avec ce qui pousse, ce qui se cueille et ce qui rentre des estives.
À table, du mardi au dimanche.
Fermé
Soir19:00 – 21:00
Soir19:00 – 21:00
Midi12:00 – 13:30 Soir19:00 – 21:00
Midi12:00 – 13:30 Soir19:00 – 21:00
Midi12:00 – 13:30 Soir19:00 – 21:00
Midi12:00 – 13:30 Soir19:00 – 21:00
- +33 4 92 58 81 17
- contact@hotel-la-neyrette.com
- Réception · 8h – 22h
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